As framboesas, com a sua cor intensa e vibrante, são ótimas para complementar diferentes tipos de doce, tornando-os mais apelativos ao olhar. Nesta receita, a frescura da framboesa alia-se ao perfume do manjericão e ao sabor cítrico do limão, originando um bolo deliciosamente único e apetecível.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de sal
- 1 limão
- 1 ramo pequeno de manjericão
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 200 g de farinha
- 200 g framboesas + q.b. p/ a decoração (opcional)
- 3 ovos
- fermento em pó q.b.
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Mexa a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione um ovo de cada vez e a raspa de limão.
Pique as folhas de manjericão e junte à massa.
Acrescente a farinha, o fermento e o sal, misturando bem.
Deite uma camada fina de massa no fundo da forma e cubra com framboesas. Vá intercalando várias camadas, finalizando com uma de massa.
Leve a cozer cerca de 40 a 45 minutos ou até atingir o ponto de bolo (espetando um palito na massa, este sai limpo).
Deixe arrefecer 15 minutos antes de desenformar.
Sirva o bolo simples ou com uma cobertura a gosto.
