Bolo em Camadas com Champanhe

Um bolo em camadas, bem regado de champanhe, com um aspeto sofisticado, ótimo para ocasiões festivas. Uma excelente ideia para a passagem de ano ou um momento muito especial, não acha?

Ingredientes:

Para a massa

• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 pitada de sal
• 12 gotas de corante a gosto
• 120 ml de champanhe
• 200 g de gordura vegetal
• 400 ml de leite
• 5 colheres (chá) de fermento em pó
• 500 g de farinha de trigo
• 600 g de açúcar
• 8 claras

Para a cobertura

• 155 g de gordura vegetal
• 170 g de manteiga
• 540 g de açúcar em pó
• 7 colheres (sopa) de champanhe

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Unte e polvilhe uma forma redonda (23 cm Ø) e uma forma retangular grande (23×33 cm). Reserve.

Dos ingredientes para a massa, comece por misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Adicione o leite, a gordura vegetal, o champanhe, a baunilha e algumas gotas do corante vermelho, misturando bem.

Bata em velocidade média/baixa até misturar bem. Adicione, então, as claras e bata mais 2 minutos.

Espalhe 2,5 chávenas da massa na forma redonda e o restante na forma retangular.

Leve a cozer a massa da forma redonda cerca de 30 minutos e a da forma retangular 40-45 minutos ou até ficar bem assada no centro.

Deixe amornar e desenforme os dois bolos, deixando-os depois arrefecer completamente.

Para a cobertura, comece por bater bem a gordura vegetal e a manteiga.

Adicione 1 colher (sopa) de champanhe, o açúcar em pó e o resto do corante usado para a massa. Se necessário, adicione mais champanhe para amolecer mais.

Corte dois círculos no bolo retangular, com 10 e 15 cm Ø, e, regue cada um com 3 colheres (sopa) de champanhe.

Coloque o bolo da forma redonda num prato de servir, revestindo a superfície e os lados com a cobertura.

Ponha em cima deste o bolo redondo com 15 cm Ø que cortou e faça o mesmo com a cobertura.

Repita o procedimento com o bolo menor. Decore a gosto e sirva.