Este bolo sumptuoso é daqueles capazes de compor uma mesa de festa, sendo uma forma deliciosa de terminar a refeição. As camadas de massa são recheadas com creme de baunilha, alperces e amêndoas, também presentes na cobertura.
Ingredientes:
Para a massa
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- raspa de ½ limão
Para o creme
- 1 vagem de baunilha
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 40 g de farinha maisena
- 500 ml de leite
Para o recheio e decoração
- 100 g de alperces
- 80 g de amêndoas
Confeção:
Comece por preparar o creme, levando o leite a ferver com 50 g de açúcar e a vagem de baunilha.
Entretanto, bata a farinha maisena com o restante açúcar e os ovos.
Quando o leite ferver, retire a vagem de baunilha e adicione-o à mistura anterior.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar. Retire e reserve.
Para a massa do bolo, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme volumoso.
Junte a farinha peneirada e a raspa de limão, envolvendo suavemente.
Deite o preparado numa forma redonda, untada e enfarinhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Pique grosseiramente a amêndoa e corte os alperces em pedaços. Reserve.
Corte o bolo em três camadas, recheie cada uma delas com o creme e polvilhe com pedaços de alperce e amêndoa.
Sobreponha as camadas do bolo e cubra toda a superfície com o creme restante.
Decore a gosto e sirva o bolo fresco.
Foto retirada da Internet.
