Veja como fazer este bolo típico do Algarve, com ingredientes tradicionais da região, como a amêndoa e a chila.
Sendo uma receita da cozinha portuguesa, mantém uma das características desta doçaria que é a massa ser preparada com uma grande quantidade de gemas. A canela é outro dos ingredientes de referência da doçaria regional portuguesa a marcar presença nesta receita que é uma autêntica delícia.
Ingredientes:
- ½ kg de açúcar
- 200 g de chila
- 30 gemas
- 300 g de amêndoa
- 5 g de canela
- 50 g de abóbora em calda
- 70 g de margarina
Confeção:
Leve o açúcar ao lume até atingir ponto de fio forte (depois de o açúcar estar algum tempo em ebulição, forma um fio forte entre os dedos, sem partir).
Deite a calda de açúcar sobre as gemas, mexendo rapidamente.
Junte a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas. Leve ao lume para engrossar.
Unte uma forma com manteiga e papel vegetal e deite a massa às camadas, alternando a canela e a chila.
Leve ao lume a secar um pouco.
Retire e decore a gosto.
SUGESTÃO:
Para aproveitar tão grande quantidade de claras, sugerimos que prepare estas duas receitas:
