Este bolo, de confeção simples, é originário do Convento de Arouca e o seu nome estará relacionado com a congregação das religiosas que o criaram – as freiras Bernardas.
Feito somente com azeite, farinha, água, ovos e açúcar, é um bolo propício para saborear ao lanche ou para servir quando recebemos convidados em casa.
Ingredientes:
- 1 pitada de sal fino
- ½ saqueta de fermento seco de padeiro
- 100 g de azeite
- 200 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
- 280 g de água
- 380 g de farinha
- 4 ovos
Confeção do Modo Tradicional:
Dilua o fermento na água morna.
Junte a farinha e o sal e bata bem.
Cubra o recipiente e deixe a massa levedar durante 20 minutos.
Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e amasse.
Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina.
Polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 40 minutos ou até que atinja o ponto de bolo.
Retire do forno, deixe o bolo arrefecer e sirva-o decorado a gosto.
Preparação na Bimby:
Deite a água e o fermento no copo e programe a 3 minutos, 37° C, velocidade 2.
Junte a farinha e o sal e programe 5 minutos, velocidade Espiga.
Cubra o copo da Bimby e deixe a massa levedar durante 20 minutos.
Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e programe 5 minutos, velocidade
.
Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina.
Polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 40 minutos ou até que atinja o ponto de bolo.
Retire do forno, deixe o bolo arrefecer e sirva-o decorado a gosto.
Fonte (foto e receita Bimby): www.teleculinaria.pt
