Os bolos com frutos secos, especiarias e mel são muito comuns na doçaria tradicional e estão na base de receitas verdadeiramente deliciosas, como é o caso deste bolo.
De confeção simples, a receita combina sabores e ingredientes tradicionais (como as nozes, o mel e o azeite), cativando-nos pela sua aparência, textura e paladar. Experimente e verá que se vai deliciar!
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de miolo de nozes
- 300 g de açúcar
- 300 ml de azeite
- 4 colheres (sopa) de mel
- 400 g de farinha
- 7 ovos
- açúcar em pó p/ a cobertura
Confeção Tradicional:
Ligue o forno a 170º C.
Bata os ovos com o açúcar, o azeite e o mel de forma a obter um preparado homogéneo.
Adicione a farinha e a colher de fermento, envolvendo bem.
Parta grosseiramente o miolo de noz e junte-o ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma retangular, untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 45 minutos.
Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar em pó. Se desejar variar na forma de apresentação, corte-o aos quadrados ou fatias.
Preparação na Bimby:
Ligue o forno a 170º C.
Coloque no copo o açúcar, os ovos, o azeite e o mel. Programe 5 min. / 37º / vel. 3,5.
Junte a farinha e o fermento e marque 25 seg. / vel. 4. Baixe com a espátula alguma farinha que tenha ficado nas paredes do copo e programe mais 5 segundos.
Junte as nozes, partidas grosseiramente, e envolva alguns segundos na velocidade 3.
Deite a massa numa forma retangular, untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 45 minutos.
Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar em pó. Se desejar variar na forma de apresentação, corte-o aos quadrados ou fatias.
