Bolo de Noz e Cenoura

Nesta receita as cenouras conjugam-se com as nozes, a canela e uma quantidade considerável de óleo para criar um bolo encorpado e húmido. Já experimentou? Vale a pena!…

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de miolo de noz picado
• 1 chávena (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 2 chávenas (chá) de cenoura ralada
• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• açúcar em pó e miolo de noz p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Misture muito bem o óleo com o açúcar.

Junte os ovos e misture de novo.

Misture a farinha, o fermento, o sal e a canela e adicione-os, ao poucos, ao preparado anaterior.

Por fim, junte a cenoura e as nozes e mexa muito bem.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, bem quente, cerca de 50 minutos.

Se desejar, cubra o bolo com açúcar em pó e/ou miolo de noz picado.

Sugestão:

Em vez das cenouras, poderá usar abóbora.