Uma receita com vinho da Madeira deve-se ter sempre em conta, pois é decerto uma pequena delícia. Este bolo, além do vinho, a massa leva especiarias, amêndoas e ameixas que lhe dão um sabor e textura rico e intenso. É, pois, uma excelente receita para preparar neste Natal.
Ingredientes:
- ½ litro de leite
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 copo de vinho da Madeira
- 1 noz-moscada ralada
- 125 g de cidra
- 125 g de miolo de amêndoa
- 250 g de ameixas pretas
- 250 g de banha
- 250 g de margarina
- 3 ovos
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha
- raspa de 1 limão
Confeção:
De véspera, ponha as ameixas de molho no vinho.
No dia seguinte, descaroce as ameixas e reduza-as a puré (sem escorrer o vinho).
Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
Unte e polvilhe uma forma grande e leve a cozer em forno brando durante cerca de 1 hora.
