Os bolos de frutos são densos e pesados, caracterizando-se por levar uma quantidade de farinha relativamente reduzida, devido à abundância de fruta. No entanto, este bolo de Natal é diferente, pois a maioria dos frutos são colocados no recheio, sendo somente adicionadas castanhas de caju à massa. Além disso, o bolo é recheado e coberto com chantilly, o que também lhe dá mais leveza.
Uma receita deliciosa para fazer neste Natal!
Ingredientes:
Para a massa
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 250 g de açúcar
- 250 g de castanhas de caju
- 6 ovos
Para o recheio e cobertura
- ½ litro de chantilly
- 100 g de ameixas pretas
- 100 g de damascos secos
- 100 g de passas s/ grainhas
- 100 g de tâmaras
Confeção:
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Junte-lhes o açúcar e as gemas, uma a uma. Bata até obter um creme leve e volumoso.
Adicione as castanhas trituradas e a farinha com o sal, misturando todos os ingredientes.
Deite a massa em duas formas, untadas e polvilhadas com farinha, e leve-as ao forno pré-aquecido.
Quando os bolos estiverem cozidos, desenforme-os e deixe-os arrefecer.
Ponha um deles no prato de servir e cubra-o com metade do chantilly. Espalhe sobre este metade dos frutos secos, descaroçados e partidos em pedacinhos. Por fim, coloque o outro bolo por cima e cubra com o restante chantilly.
Enfeite o bolo a gosto com os frutos secos que sobraram.
Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
