Feito com a mesma quantidade de nozes e marmelada, este bolo é aromatizado com canela e raspa de limão, levando também uma quantidade generosa de açúcar. A massa fica muito fofa e docinha, como se quer num bolo com a intensidade e envolvência que este tem.
Como a textura das nozes e o sabor da marmelada são muito subtis e a massa é fofa, este bolo propicia-se também para usar como base para um bolo de aniversário.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 125 g de farinha de trigo
- 125 g de marmelada
- 125 g de nozes
- 250 g de açúcar amarelo
- 6 ovos
- raspa de 1 limão
Confeção do modo Tradicional:
Rale as nozes e envolva-as bem na marmelada até formar uma pasta.
Junte os ovos, um a um, envolvendo entre cada adição.
Quando a massa estiver fofa e homogénea, junte o açúcar, a canela e a raspa do limão. Bata para ligar bem.
Acrescente a farinha com o fermento e envolva-os no preparado.
Deite numa forma untada e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 30 minutos. Vá vigiando o forno para o bolo não queimar nem cozer demais e, se necessário, a meio da cozedura, proteja a massa com papel vegetal.
Preparação na Bimby:
Rale as nozes durante 20 seg/ vel 5 e reserve.
Rale a casca do limão, programando 10 seg/ vel 7.
Junte o açúcar e os ovos e programe 3 min/ 37º C/ vel 4.
Acrescente a marmelada e programe 10 seg/ vel 5.
Adicione a farinha, o fermento, a canela e o miolo da noz. Programe 15 seg/ vel 3.
Deite o preparado numa forma untada e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 170º C, cerca de 30 minutos. Vá vigiando o forno para o bolo não queimar nem cozer demais e, se necessário, a meio da cozedura, proteja a massa com papel vegetal.
