Este bolo de manteiga é muito simples de fazer e o resultado é capaz de surpreender pela suavidade, aroma e textura da massa. É mais uma receita tipicamente alentejana, de uma das localidades pertencentes ao concelho de Estremoz – a vila de Santa Vitória do Ameixial, conhecida pelo seu património histórico.
O bolo, que é bastante fofo, rende muito, pois fica grande e aroma que sobressai é o do limão. Pela sua apresentação e textura, pode ser usado como bolo de aniversário ou simplesmente para servir com uma chávena de chá. Sabe tão bem!
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento
- 6 ovos
- açúcar q.b.
- farinha q.b.
- manteiga q.b.
- raspa de 1 limão
Confeção:
Para fazer as pesagens, deverá tomar como referência o peso dos ovos e, a partir daí, colocar a mesma quantidade de manteiga, açúcar e farinha.
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos, adicionados um a um.
Junte a farinha com o fermento e a raspa de limão, envolvendo bem.
Deite a massa numa forma de chaminé, untada e enfarinhada.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos, até atingir o ponto de bolo (ao enfiar um palito no centro, que deverá sair limpo e seco).
Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar.
Quanto ao peso dos ovos, é com casca ou sem casca?
Gostaria de saber as medidas da manteiga, farimha e acucar, pois não sei o que significa q.b.
Gostaria de fazer, mas nem imagino o que é q.b fiquei frustrada
Q.b. Significa “quanto baste” ou seja, o necessario que no caso é o mesmo peso dos ovos
Uma pessoa deveria ter o bom senso ao postar uma receita. Confeitaria não existe “O quanto baste”.