Um delicioso bolo de laranja, húmido e leve, muito fácil de fazer. Prepare-o para o lanche da tarde ou quando receber amigos em casa e verá que o difícil será comer só uma fatia…
Ingredientes:
Para a massa
- ½ colher (chá) de canela
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- 200 g de frutas cristalizadas
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 250 g de manteiga
- 4 ovos
- raspa de 1 laranja
Para o glacê
- 125 g de açúcar em pó
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
Confeção:
Bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente os açúcares, a canela, a raspa de laranja e o sal, mexendo muito bem.
Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Peneire a farinha com a amido de milho e o fermento, envolvendo-os depois no preparado.
Corte a fruta cristalizada em pequenos cubos e junte-os à massa, reservando alguns para a decoração.
Deite o preparado numa forma retangular e leve ao forno, à temperatura de 175° C, durante 1 hora.
Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer sobre uma rede de cozinha.
Entretanto, prepare a cobertura. Misture o açúcar em pó com o suco de laranja até obter um glacé cremoso e coloque-o num cartucho de papel vegetal.
Decore o bolo com fios de glacê e os frutos que reservou.
Dica:
Se lhe sobrar bolo e, no dia seguinte ele estiver ligeiramente seco, esprema 2 laranjas e deite o sumo por cima do bolo.
