Há momentos em que queremos um bolo delicioso que seja simples e fácil de fazer. Esta receita é perfeita para essas ocasiões; embora sendo fácil de preparar, o bolo é muito saboroso, com a vantagem de não ser tão pesado como um bolo de frutas tradicional.
As natas tornam-no num maravilhoso bolo húmido, enriquecido com amêndoas crocantes e frutos secos desidratados – tâmaras, figos secos, corintos e passas.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 125 g de açúcar em pó
- 125 g de farinha de trigo
- 125 g de tâmaras
- 175 g de miolo de amêndoa pelada
- 2 embalagens de natas
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 75 g de corintos
- 75 g de figos brancos secos
- 75 g de passas grandes
Para a cobertura e decoração
- 1 chávena de glacê
- amêndoas ou outros frutos secos (opcional)
Confeção:
Triture finamente as amêndoas, as tâmaras descaroçadas e os figos.
Lave os corintos e as passas, enxagúe com um pano e retire as grainhas.
Bata as claras em castelo e junte, aos poucos, metade do açúcar.
Bata as gemas com o restante açúcar até esbranquiçarem.
Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento. Misture com a gemada e, em seguida, com as natas batidas e as claras.
Por último, adicione os frutos secos e misture delicadamente.
Deite numa forma retangular forrada com folha de alumínio untada.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200° C, cerca de 45 minutos.
Tire o bolo da forma e deixe-o arrefecer sobre uma rede.
Decore com a glacê e, se desejar, com amêndoas ou outros frutos a gosto.
