Preparar um bolo de claras na Bimby é a solução perfeita para aproveitar as claras que sobraram de outras receitas, transformando-as numa sobremesa leve e deliciosa.
Imagine um bolo fofo, de textura macia e arejada, que se desfaz na boca, ideal para acompanhar um chá ou café. Com a Bimby, o processo de bater as claras em castelo é rápido e eficiente, garantindo um bolo que cresce e fica perfeito. Este bolo é também uma excelente base para criar diferentes variações, seja com aromas de baunilha, raspas de limão, ou até mesmo um toque de amêndoas.
Se procura uma receita simples e versátil, que ao mesmo tempo evita o desperdício, o bolo de claras na Bimby é a escolha ideal. Prepare-se para surpreender a família e amigos com uma sobremesa que é tão fácil de fazer quanto saborosa.
Bolo de Claras na Bimby
Equipamento
- Forma de Bolo (preferencialmente com furo no meio)
- Tigela para misturar
- Prato de servir.
- Bimby
- Forno
- Batedor de claras (se preferir usar manualmente)
- Espátula de silicone
- Faca de serra (para cortar o bolo)
- Colher de pau
Ingredientes
- 6 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque as claras no copo da Bimby com uma pitada de sal e o sumo de limão.
- Bata 6 min/vel 3,5 até as claras ficarem em castelo.
- Com a Bimby em funcionamento na vel 3,5, adicione o açúcar aos poucos pelo bocal.
- Junte a essência de baunilha e misture mais 1 min/vel 3.
- Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, envolvendo delicadamente com a espátula.
- Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Verta a massa na forma.
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao espetar um palito, este saia limpo.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.
Dicas de Preparação de bolo de claras na bimby:
Quando se trata de aproveitar claras de ovo, um bolo de claras na Bimby é uma excelente escolha. O primeiro passo crucial é garantir que as claras estejam em condições ideais para serem batidas.
Temperatura Ambiente:
- Claras à Temperatura Ambiente: Antes de começar, certifique-se de que as claras estão à temperatura ambiente. Se estiverem frias, retire-as do frigorífico pelo menos 30 minutos antes. Claras à temperatura ambiente ganham mais volume e batem mais facilmente em castelo.
Utensílios Limpos:
- Limpeza do Copo: O copo da Bimby deve estar completamente limpo e seco. Qualquer resíduo de gordura pode impedir as claras de montarem corretamente. Uma dica adicional é passar um pouco de vinagre ou sumo de limão no copo antes de o secar, garantindo que está totalmente livre de gorduras.
Bater as Claras:
- Adição de Estabilizadores: Para ajudar a estabilizar as claras, pode adicionar uma pitada de sal ou umas gotas de sumo de limão. Isto ajuda a manter as claras firmes e estáveis, essencial para obter uma textura leve e arejada no bolo.
- Velocidade e Tempo: Na Bimby, programe para bater as claras em castelo utilizando a borboleta, começando numa velocidade mais baixa e aumentando gradualmente até à Velocidade 3,5. Este processo deve levar cerca de 4 a 5 minutos, dependendo da quantidade de claras.
Mistura dos Ingredientes
Depois de bater as claras, o próximo passo é misturá-las com os outros ingredientes. Este é um passo que requer cuidado para garantir que o bolo fique leve e fofo.
Incorporação Suave:
- Adicionar aos Poucos: Quando for adicionar as claras batidas ao resto da massa, faça-o em pequenas porções. Utilize a função “Colher Inversa” da Bimby para misturar suavemente sem desfazer as claras.
- Mexer Manualmente: Se preferir um controlo ainda mais cuidadoso, pode optar por misturar a última porção de claras manualmente com uma espátula. Utilize movimentos envolventes para incorporar as claras, preservando o máximo de ar possível na massa.
Evitar Excesso de Mistura:
- Mistura Mínima: O segredo para manter o bolo leve é evitar misturar demasiado. Uma vez que as claras estejam bem incorporadas, pare de misturar para evitar que a massa perca o ar incorporado.
Cozedura e Apresentação Final
A fase de cozedura é igualmente crucial para garantir que o bolo de claras saia perfeito, com a textura certa e bem cozido.
Preparação da Forma:
- Untar e Enfarinhar: Antes de verter a massa na forma, certifique-se de que a mesma está bem untada e enfarinhada para evitar que o bolo se agarre. Formas de silicone também são uma boa opção, pois geralmente requerem menos preparação.
Tempo e Temperatura de Cozedura:
- Forno Pré-aquecido: Assegure-se de que o forno está pré-aquecido à temperatura indicada na receita. Um forno bem quente é fundamental para garantir que o bolo comece a crescer imediatamente.
- Testar a Cozedura: Para verificar se o bolo está completamente cozido, insira um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe cozer por mais alguns minutos.
Desenformar e Decorar:
- Arrefecimento: Deixe o bolo arrefecer ligeiramente na forma antes de desenformar. Isso ajuda a manter a sua estrutura e evita que se parta. Uma vez desenformado, pode optar por decorá-lo com uma cobertura leve, como açúcar em pó ou uma calda de frutas, que complementa a leveza do bolo.
Estas dicas irão ajudá-lo a tirar o melhor proveito das claras na Bimby, resultando num bolo leve, fofo e delicioso!
