Embora seja suspeita, por ser muito gulosa, esta é daquelas receitas cujo aspeto fala por si… simplesmente irresistível! Para já é um bolo de chocolate, mas a calda, espessa, a correr delicadamente pelo bolo, e o amendoim no topo, fazem-nos ficar de água na boca, convidando-nos a saborear uma fatia.
Nas regiões em que o frio é intenso, acompanha perfeitamente uma chávena de café, chá ou chocolate quente. No entanto, servido com gelado, este bolo faz uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes:
Para a massa
- ½ copo de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 copo de açúcar
- 1 copo de chocolate em pó
- 1 copo de leite a ferver
- 1 pitada de sal
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 ovos
Para a calda
- ½ copo de açúcar
- 1 copo de água
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum
- 2 cravos-da-Índia
Para a cobertura de chocolate
- ½ copo de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 copo de açúcar
- 1 copo de água
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Para a decoração
- castanha de caju ou amendoim torrado e picado
Confeção:
Para a massa, bata os ovos até que fique uma espuma firme.
Adicione o açúcar e bata mais 3 minutos.
Misture os restantes ingredientes delicadamente até obter uma massa homogénea.
Deite a massa numa numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, e leve a cozer em forno médio-baixo (± 160º C), pré aquecido, cerca de 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
Enquanto o bolo coze, prepare a calda. Coloque a água, o açúcar e os cravos-da-índia ao lume, deixando ferver durante 10 minutos. Desligue o fogão e acrescente o licor.
Regue o bolo com a calda assim que sair do forno e desenforme-o ainda quente.
Para a cobertura, bata bem todos os ingredientes e leve ao lume para engrossar.
Revista o bolo, ainda quente, com a cobertura de chocolate e decore com castanha de caju ou amendoim torrado e picado.
