O bolo de cenoura é um prmeiramente clássico amado por muitos, conhecido por sua textura úmida e cobertura cremosa de chocolate ou cream cheese. Para quem segue uma dieta low carb, renunciar a essas delícias pode parecer um sacrifício. No entanto, adaptando a receita tradicional para uma versão baixa em carboidratos, é possível saborear um bolo de cenoura igualmente delicioso e muito mais saudável. Este artigo apresenta uma receita de bolo de cenoura low carb que promete satisfazer os desejos por doces sem comprometer seus objetivos de saúde e bem-estar.

Bolo de Cenoura Low Carb

Imprimir Receita Pin Receita

Preparo 15

Cozimento 40

Refeição Café da Manhã

Culinária Brasileira

Serve 4 Pessoas

Calorias 131 kcal

Equipamento

Liquidificador
Tigela

Forma
Forno

Ingredientes

1, ½ xícara (chá) farinha de amêndoas

¼ xícara (chá) coco ralado
¼ xícara (chá) adoçante culinário
2 colher (chá) fermento em pó

½ colher (chá) sal
4 ovos grandes
½ xícara (chá) óleo

2 cenouras trituradas no liquidificador

Cobertura

½ xícara (chá) cream cheese (amolecido)
2 colher (sopa) manteiga (amolecida)

¼ xícara (chá) adoçante
1 colher (chá) extrato de baunilha

Instruções

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com farinha de amêndoas.

Misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o adoçante, o fermento e o sal em uma tigela grande.
Em outra tigela, bata os ovos e o óleo de coco até ficar homogêneo.
Incorpore a mistura de ovos aos ingredientes secos, mexendo até combinar. Adicione a cenoura ralada e misture bem.

Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

Cobertura

Bata o cream cheese, a manteiga, o adoçante e o extrato de baunilha até obter uma mistura lisa e cremosa.

Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.

Etiquetas bolo, bolo de cenoura, low carb

Por Que Optar por uma Versão Low Carb?

A dieta low carb portanto tem ganhado popularidade como uma abordagem eficaz para a perda de peso. Melhora a saúde metabólica e controle do açúcar no sangue. Substituir então os ingredientes ricos em carboidratos por alternativas de baixo índice glicêmico pode contribuir para uma alimentação equilibrada, além de ser uma ótima estratégia para manter a saciedade e reduzir o consumo de açúcares processados.

Dicas para um Bolo Perfeito

Textura da Farinha: A farinha de amêndoas pode variar muito em textura. Para um bolo mais fino, procure farinha de amêndoas bem fina.

Adoçante: Teste diferentes adoçantes para encontrar o que melhor se adequa ao seu paladar, mantendo o perfil low carb.
Cenoura: Ralar a cenoura finamente garante uma distribuição uniforme pela massa, contribuindo para a umidade e doçura do bolo.

Conclusão

O bolo de cenoura low carb é afinal uma excelente alternativa para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de um bom doce. Essa receita entretanto prova que é possível combinar saúde e sabor em uma sobremesa deliciosa, ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de um lanche saudável. Experimente portanto e deixe-se surpreender por essa versão nutritiva e saborosa do tradicional bolo de cenoura.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.

Bolo de Cenoura Low Carb: Delicioso e Saudável