Este bolo é daquelas receitas de que nós gostamos muito, porque é delicioso e simples de preparar. Além da cenoura e das nozes, a massa leva óleo, que a deixa húmida e com uma consistência, e é aromatizada com canela.
Um bolo indicado para servir ao pequeno-almoço ou lanche, sendo também muito prático para os miúdos levarem para a escola.
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de miolo de noz picado
- 1 chávena (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de canela
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de cenoura ralada
- 2 chávenas (chá) de farinha
- 4 ovos
Confeção:
Misture muito bem o óleo com o açúcar.
Junte os ovos e misture de novo.
Vá juntando a farinha, o fermento, o sal e a canela.
Por fim, junte a cenoura e as nozes e mexa muito bem.
Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno (bem quente), cerca de 50 minutos.
