Esta é uma receita com sabor a outono, em que as nozes e a erva-doce se aliam à base de castanhas para criar um bolo completo, com um carácter simples e, ao mesmo tempo, festivo. Não deixe de o registar no seu livro de receitas caseiras… vale mesmo a pena!
Ingredientes:
- 1 pitada de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga
- 100 g de miolo de noz
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 400 g de castanhas retalhadas
- raspas de 1 laranja
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Coza as castanhas em água, temperada com sal e erva-doce. Descasque, pele e reduza-as a puré. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso.
Acrescente a manteiga derretida e a raspa de laranja, misturando depois as nozes moídas e o puré de castanhas.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente.
Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 30 minutos.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
