Existem diversas receitas de bolo de caramelo, mas esta surpreende-nos pela sua textura e pela presença das nozes, que tornam a cobertura ainda mais rica e intensa. O caramelo entranha-se delicadamente na massa, deixando-a húmida, aromática e muito saborosa. Uma receita que não deve deixar de experimentar!…
Ingredientes:
Para a massa
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de óleo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 chávenas de açúcar
- 3 chávenas de farinha
- 6 colheres (sopa) de caramelo
- 6 ovos
Para a cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de açúcar
- 125 g de nozes picadas
- 250 ml de leite
Confeção:
Bata as claras em castelo. Incorpore bem as gemas e o açúcar, batendo sem parar com a vara de arames.
Acrescente o caramelo, o leite e o óleo. Por fim, junte a farinha.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada. Leve a cozer em forno a 180º C, durante 60 minutos ou até atingir o ponto de bolo (colocando um palito no centro, este sai limpo e seco).
Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Leve o açúcar ao lume e, quando estiver em caramelo, adicione, aos poucos, o leite a manteiga e o miolo de noz.
Deixe cozer em lume brando, mexendo quando formar ponto de estrada.
Retire do lume, deixe arrefecer 2 a 3 minutos e cubra o bolo com o preparado.
