Além do aspeto, este bolo tem uma consistência e sabor deliciosos. As especiarias enriquecem a massa e espalham na cozinha um aroma agradável no decorrer da confeção. A sua apresentação e frescura fazem dele uma sugestão perfeita para uma ocasião festiva.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal de mesa
- 100 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 4 batatas-doces
Para a decoração
- 500 g de chantilly
- miolo de amêndoa q.b.
Confeção:
Coza as batatas inteiras até ficarem macias e pele-as, reduzindo depois a puré. Meça 2 chávenas do puré de batata e reserve.
Misture o açúcar com a canela, o gengibre, o sal e a noz-moscada.
Junte o puré de batata, os ovos levemente batidos e o leite. Misture bem e reserve.
Ponha a massa numa forma de fundo amovível. Espalhe por cima o puré que reservou, alise e leve ao forno, pré-aquecido a 220° C, durante 12 minutos. Baixe a temperatura para 180° C e coza durante ½ hora.
Deixe o bolo arrefecer e guarde-o no frigorífico durante 1 hora.
Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado e decore o bolo formando uma cercadura. Espalhe por cima amêndoas laminadas e tostadas.
