Com a batata-doce podemos fazer diversas receitas, doces ou salgadas, não nos limitando à sua apresentação mais tradicional – assada. Este bolo é uma excelente opção para variar no consumo da batata-doce, aproveitando todo o seu sabor e riqueza nutricional.
Um bolo perfeito para celebrar o S. Martinho ou para saborear simplesmente uma fatia, quando lhe apetecer algo doce, realmente bom.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 200 g de batata-doce em puré
- 40 g de margarina
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- raspa de 1 citrino (limão ou laranja)
Confeção:
Misture o açúcar, a margarina e a raspa do citrino, amassando bem.
Junte o puré de batata-doce e as gemas e bata muito bem até obter um creme fofo.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa, ao mesmo tempo que vai adicionando a farinha.
Mexa cuidadosamente, incorporado bem todos os ingredientes.
Deite a massa numa forma de chaminé, untada e polvilhada com farinha, do bolo para a forma, e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos ou até atingir o ponto de bolo (enfiando um palito no centro do bolo, este deverá sair limpo e seco).
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Fiz este bolo de batata doce e foi uma má experiência. Ficou pesado não cresceu, grande desilusão! Aliáz nunca fiz nenhum no liquidificador que fica-se em condições apresentáveis. No entanto agradeço
Bom dia,
São várias as hipóteses para os bolos não lhe correrem da forma como pretende, D. Maria Coelho. Uma delas, geralmente das mais comuns, tem a ver com o fermento – como é um ingrediente pouco usado, a data escapa-nos facilmente e, se já estiver fora de validade, não surtirá o efeito levedante que se pretende; uma outra situação também comum tem a ver com o fermento usado (não querendo fazer qualquer propaganda publicitária, o fermento Royal é dos melhores).
Tenha também em atenção os tempos de cozedura e o respeito da temperatura (mantendo a porta do fogão fechada – se, por algum motivo, tiver de a abrir, faça-o o mais rapidamente possível e procure não o fazer antes de decorridos 30 minutos após o início da cozedura).
A sua questão também pode estar relacionada com a margarina/manteiga usada, que deve ser adicionada à temperatura ambiente e não imediatamente após a tirar do frio, ou com o batimento da massa – batendo-a demasiado ou com muita força, quando tal não é indicado na receita, é a garantia quase certa de ter um bolo fracassado.
Acima de tudo, não se desiluda, procure ver o que corre mal e vá tentando melhorar. Verá que daqui a dias, com prática e determinação, todos os seus bolos sairão perfeitos.
Os nossos melhores cumprimentos
Boa tarde e muito agradeço eu esclarecimento. Eu tenho todos esses cuidados pois não sou novata nisto mas, agradeço todas as recomendações e aceite com muito agrado seria unjusto o contrário para com a sua gentileza. O fermento é fresco mas, é da marca jumbo e tenho-o usado com frequência, quanto á margarina sei que cometi um erro e talvez seja por isso. Para descongelá-la, pú-la no microondas e ficou liquida e que não deixou a mistura ficar cremosa bati muito e não passou de líquida, tão me deixando incorporar a farinha em simultaneo com as claras, juntei a farinha para espessar a mistura depois juntei as claras. Muito grata Maria
Para obter o puré da batata a forma de confecionar a batata é cozer ou assar no forno.