Bolo de Amêndoas com Caramelo

Porque os olhos também comem, esta receita é ideal para uma ocasião festiva, sendo o bolo servido em pratos individuais e decorado com fios de caramelo.

Ingredientes:

Para o bolo

• 100 g de farinha
• 100 g de manteiga derretida
• 4 gemas
• 500 g de açúcar
• 500 g de amêndoa em pó
• 8 ovos

Para a decoração

• 50 ml de água
• 250 g de açúcar
• amêndoas q.b.
• glacê (opcional)

Confeção:

Misture os ovos, a farinha, o açúcar e as gemas, batendo bem até obter um preparado cremoso.

Acrescente as amêndoas e bata com uma vara de arames.

Por fim, adicione a manteiga derretida e envolva bem, de forma  conseguir um preparado homogéneo.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, durante 25 minutos.

Para fazer o caramelo, leve a água e o açúcar ao lume, brando, mexendo sempre até dourar e adquirir uma consistência caramelizada.

Sirva o bolo em pratos individuais, disponha algumas amêndoas no topo e regue com o caramelo. Se desejar, deite uns fios de glacê para dar destaque.