A abóbora é um ingrediente que se presta a fazer inúmeras receitas de culinária e doçaria, sendo muito comum nas receitas tradicionais portuguesas. Este bolo, que não é demasiado doce, é um exemplo das delícias que se podem fazer com a abóbora.
A mistura da massa de abóbora com as nozes é ótimas, mas nesta receita junta-se também a cobertura com glacê, que dá um aspeto requintado ao bolo, deixando-o ainda mais húmido e com um sabor maravilhoso.
Ingredientes:
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 pitada de flor de sal
- 200 ml de azeite
- 200 g de miolo de noz picada
- 250 g de açúcar
- 350 g de farinha
- 4 ovos
- 400 g de abóbora (cozida bem escorrida e reduzida a puré)
- glacê p/ a cobertura
Confeção:
Bata os ovos com o azeite, juntando de seguida o puré de abóbora.
Aos poucos, vá juntando a farinha, previamente misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio, o açúcar, a canela e a pitada de sal.
Por fim envolva as nozes picadas.
Deite o preparado numa forma previamente bem untada e polvilhada de farinha.
Leve a cozer em forno médio, aproximadamente 1 hora (convém verificar a cozedura).
Desenforme e, depois de frio, cubra o bolo com glacê.
apreciei muito o bolo de abobora e gostava de conhecer o significado da mistura que voçés chamam fuba au tuba j