Este bolo, que como o próprio nome sugere, é indicado para receber visitas em casa, foi criado pelas freiras xabreganas do Convento de Santa Clara de Elvas.
Feito com um massa rica, dada a presença das frutas cristalizadas, é propício para servir em ocasiões festivas como o Natal.
Ingredientes:
- 130 g de açúcar
- 130 g de manteiga à temperatura ambiente
- 260 g de farinha
- 3 ovos
- 80 g de abóbora cristalizada
- 80 g de ameixa cristalizada
- 80 g de passas
- 80 g de pera cristalizada
Confeção:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Ligue o forno a 180º C.
Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um de cada vez.
Misture bem e, quando a massa estiver ligada, adicione a farinha, as passas e a fruta cristalizada, envolvidas num pouco de farinha.
Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire o bolo, desenforme e deixe arrefecer. Corte em fatias e sirva.
