Do Mosteiro de Santa Maria de Lorvão, ou simplesmente Mosteiro de Lorvão (Penacova), chegaram até nós receitas únicas que marcam a doçaria daquela região. Este bolo, verdadeiramente apetitoso, é um exemplo disso mesmo.
Além da quantidade generosa de gemas e açúcar empregues, há a destacar a presença da canela e do limão que enriquecem a massa e tornam o bolo mais aromático.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 100 g de manteiga
- 16 gemas
- 2 claras
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha de trigo com fermento
- raspa de 1 limão
Confeção:
Amoleça a manteiga e junte-lhe os restantes ingredientes.
Mexa muito bem até obter um preparado consistente, mas que corra.
Deite a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.
Sugestão:
Para aproveitar as claras que sobraram, prepare um Doce Quente e Frio para a sobremesa e os famosos Suspiros de Águeda.
