Tal como a amêndoa e o figo, a chila é muito usada na confeção de doces regionais do Algarve, embora não tenha o destaque daqueles.
O bolo de chila é uma das receitas tradicionais algarvias que conjuga a textura da amêndoa com a suavidade da chila e a intensidade do chocolate, sendo que a massa não leva farinha. O resultado é um doce tentador e saboroso, embora seja bastante doce e calórico…
Ingredientes:
- 150 g de chila
- 20 g de chocolate em pó
- 250 g de açúcar
- 250 g de miolo de amêndoa
- 6 ovos
- açúcar em pó p/ a cobertura (opcional)
Confeção:
Passe a amêndoa (com pele).
Bata os ovos com o açúcar até engrossarem.
Junte a amêndoa passada, o chocolate e, por fim, a chila.
Deite a mistura numa forma bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal, também untado.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.
Desenforme e cubra com açúcar em pó.
As broas de abóbora e batata são espetaculares muito boas obrigados