O bombocado, muito popular no Brasil, é verdadeiramente delicioso, independentemente da forma como é apresentado – em bolo ou bolinhos de forma. A receita que aqui apresentamos, feita à base de coco e leite condensado, está isenta de glúten.
As claras em castelo dão leveza à massa, deliciosamente húmida. Ao sair do micro-ondas, o bolo apresenta-se muito fofinho e depois de arrefecer mantém a humidade da massa.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado + q.b. p/ polvilhar (opcional)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
Confeção:
Bata as claras em castelo e reserve.
Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó, acrescentando depois as claras batidas.
Deite a massa numa forma refratária de anel, untada e polvilhada com açúcar.
Leve a cozer no micro-ondas, cerca de 7 minutos, na potência alta.
Depois de pronto, polvilhe o bombocado com coco e, se desejar, regue-o com uma cobertura de chocolate ou outra a gosto.
