Estes bolinhos são muito saborosos e apropriados para fazer durante o outono e inverno, quando abundam as romãs. A massa é fofa e com um sabor delicadamente doce. Em termos visuais, destacam-se os pontinhos vermelhos das sementes da romã, que nos desafiam a dar uma saborosa dentada…
Ingredientes:
Para os bolinhos
- ¼ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 2 ovos grandes + 1 clara
- 2,5 chávenas de farinha de trigo
- ¾ chávena de açúcar
- ¾ chávena de sementes de romã
- 6 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
Para o buttermilk
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- ¾ chávena de leite
Confeção:
Comece por preparar o leite de manteiga (buttermilk), misturando bem o leite com o sumo de limão. Deixe repousar durante 10 minutos.
Ligue o forno a 170ºC.
Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar bem misturado.
Adicione os ovos, um a um, e a clara, batendo sempre.
À parte, misture o buttermilk com as raspas de limão, a baunilha e o bicarbonato de sódio.
Noutro recipiente, misture a farinha e o sal e bata.
Vá juntando, alternadamente, na batedeira, o preparado do leite de manteiga e o de farinha, até formar uma massa homogénea.
Adicione as sementes de romã, misture com uma espátula e coloque a massa em forminhas untadas.
Leve ao forno a cozer até que os bolinhos fiquem firmes e dourados.
