Estes bolinhos são uma excelente ideia para servir à sobremesa, num lanche ajantarado ou num encontro de amigos ou família, sobretudo nos dias de mais calor. O chantilly e a fruta dão-lhes leveza e frescura para os tornar absolutamente apetecíveis.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha de trigo
Para o recheio
- ½ litro de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 folhas de gelatina incolor
- 2 gemas
- 300 g de açúcar
- 3 ovos
- raspa de 1 limão
Para a cobertura
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 ml de natas
Para a decoração
- fruta variada q.b.
Confeção:
Comece por untar pequenas formas com manteiga e ligar o forno a uma temperatura de 180° C.
Coloque num recipiente a farinha com o óleo, o sal e, enquanto vai amassando, acrescente água, de modo a obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 15 minutos.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte círculos e forre as formas com eles. Cubra-as com papel de alumínio e disponha no fundo alguns feijões.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Passado o tempo de cozedura, retire os feijões e o papel de alumínio e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o recheio, levando ao lume o leite até ferver.
Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria.
À parte, misture a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas e, no final, junte a raspa de limão e o leite, em fio.
Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até ganhar consistência.
Já fora do lume, envolva as folhas de gelatina escorridas e misture energicamente. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.
Desenforme os bolinhos, distribua o recheio e reserve.
Bata as natas firmemente e adicione-lhes o açúcar, mexendo mais um pouco.
Coloque o chantilly obtido num saco de pasteleiro | saco de confeitar e disponha uma camada sobre cada bolinho.
Decore com fatias de frutos e sirva fresco.
SUGESTÃO:
Com as claras que não usei nesta receita, prepare Túlipas Doces (receita AQUI).
