Nestes bolinhos, típicos de Mértola, uma vila raiana do distrito de Beja, a gordura usada é a banha de porco, como é comum em muitas receitas do Alentejo. Além desta, a receita inclui ingredientes de referência da doçaria tradicional portuguesa: ovos, açúcar, farinha e limão. No final, são passados por açúcar e canela.
Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 200 g de açúcar
- 200 g de banha
- 3 ovos
- 500 g de farinha
- raspa de 1 limão
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Junte todos os ingredientes e bata de forma a obter uma massa muito bem ligada.
Tenda bolinhos e disponha-os num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Leve a cozer, em forno brando (± 160º C), cerca de 20-25 minutos, até os bolinhos estarem dourados.
Depois de cozidos, passe-os por açúcar e canela.
