Estes bolinhos, de origem conventual, são típicos de Odivelas, na região da Grande Lisboa, de onde nos vêm outras receitas deliciosas e afamadas como a Marmelada Branca.
Feitos à base de abóbora, açúcar, coco e ovos, são fáceis de preparar e ótimos para saborear a qualquer hora.
Ingredientes:
(para ± 15 bolinhos)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 400 g de abóbora
- 60 g de coco ralado
- 70 g de farinha de trigo
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção do modo Tradicional:
Coloque a água numa panela e coza nela a abóbora.
Coe a água e reserve a abóbora.
Retire 130 ml da água da cozedura, junte o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.
Adicione a abóbora e deixe apurar um pouco.
Passe o preparado com a varinha mágica e acrescente o coco.
Mantenha alguns minutos ao lume, a temperatura moderada.
Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.
Ligue o forno a 180º C.
Adicione os ovos ao preparado e misture.
Junte a farinha e o fermento, envolvendo bem, até obter uma massa homogénea.
Coloque formas de papel nas formas dos queques e deite nelas a massa.
Leve ao forno cerca de 20/25 minutos.
Deixe arrefecer os bolinhos e polvilhe-os com açúcar em pó.
Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água e o cesto com a abóbora e programe 20 min/ Varoma/ vel 2.
Retire e reserve a água da cozedura.
Coloque no copo 130 g da água reservada, o açúcar e programe 20 min/ Varoma/ vel 1.
Adicione a abóbora, programe 30 segundos e triture, progressivamente, até à velocidade 7.
Acrescente o coco e programe 5 min/ 100º C/ vel 2.
Retire o copo da base da Bimby e deixe arrefecer até aos 60º C.
Ligue o forno a 180º C.
Adicione os ovos e misture 1 min/ vel 2.
Junte a farinha e o fermento e programe 20 seg/ vel 3.
Coloque formas de papel nas formas dos queques e deite nelas a massa.
Leve ao forno cerca de 20/25 minutos.
Deixe arrefecer os bolinhos de abóbora e polvilhe-os com açúcar em pó.
Nota:
Se usar abóbora congelada, deixe-a descongelar, escorra bem e só então proceda à pesagem.
