Portugal é um país rico em tradições, estando os doces intimamente ligados às festividades locais e religiosas. No outono abundam as broas e bolos de frutos secos, castanhas, abóbora e especiarias, muitos deles associados à celebração do dia de Todos os Santos – uma data ainda muito valorizada fora dos grandes centros urbanos.
Estes bolinhos, típicos da Guia – uma freguesia no concelho de Pombal, são tradicionalmente feitos na altura dos Santos, quando os familiares e vizinhos se reúnem em alegre confraternização.
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 100 ml de azeite
- 125 g de farinha de milho
- 2 ovos
- 250 g de farinha de trigo
- água morna q.b.
- açúcar em pó e canela p/ polvilhar
Confeção:
Misture bem, com as mãos, as farinhas de trigo e de milho, a canela, a erva-doce e o sal.
Acrescente o azeite, o vinho do Porto e os ovos.
Amasse tudo muito bem (se estiver muito espesso, deite umas gotas de água morna e amasse um pouco mais).
Tenda os bolos e leve ao forno a cozer, em tabuleiros untados de azeite e polvilhados com farinha.
No fim de cozidos, polvilhe os bolinhos com açúcar em pó e canela.
Fonte: Portal da Câmara Municipal de Pombal (foto ilustrativa)
