Introdução
Há sabores que têm o poder de nos transportar no tempo e no espaço. A bolachinha de sal com amoníaco da vovó é uma dessas receitas que trazem consigo mais do que simples ingredientes; elas carregam histórias, aconchego e a sabedoria dos tempos antigos. Neste post, vamos mergulhar na simplicidade e no sabor singular dessas bolachinhas que atravessam gerações.
Receita
Bolachinha de Sal Amoníaco da Vovó
Equipamento
- Tigela
- Rolo
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal
- 180g de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal amoníaco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o sal amoníaco.
- Adicione a manteiga e trabalhe a massa até obter uma consistência areosa.
- Aos poucos, incorpore o açúcar e depois, gradualmente, despeje o leite, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até alcançar a espessura desejada.
- Corte no formato preferido e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 10 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
- Permita que esfriem completamente para então desfrutar dessas deliciosas lembranças da cozinha da vovó.
Dicas
- O sal amoníaco pode ser encontrado em lojas de produtos para confeitaria e alguns supermercados.
- Se desejar um sabor extra, adicione essência de baunilha à massa.
- Cuidado com o tempo de forno; bolachinhas finas assam rapidamente!
- Guarde em potes hermeticamente fechados para manter a crocância.
História e Origem
O uso do sal amoníaco como fermento vem de longa data. Seu poder levedante já era explorado em receitas tradicionais europeias antes da popularização do fermento químico. No Brasil, essas bolachinhas tornaram-se um clássico nos cadernos de receitas das avós, unindo praticidade e sabor único.
Conclusão
Abrir um pote de bolachinha de sal amoníaco da vovó é mais do que um convite ao paladar; é uma experiência que reconecta com a simplicidade da culinária caseira e reforça os laços familiares através dos aromas e sabores que só a cozinha de vovó sabe oferecer. Experimente fazer essas bolachinhas e passe adiante a tradição!
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