Bolacha de arroz é aquele tipo de snack leve e crocante que a gente adora beliscar durante o dia, principalmente quando quer algo mais saudável. Feita basicamente de arroz integral, essa bolacha é uma opção bacana pra quem quer um lanche prático, sem abrir mão de algo mais natural. Você pode encontrar de vários sabores: salgada, doce, ou até mesmo neutra, o que a torna super versátil. Dá pra comer pura ou com patês, geleias, ou até mesmo usá-la como base para canapés.
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Origem
A bolacha de arroz, também conhecida como “rice cracker”, tem suas raízes na culinária asiática, especialmente no Japão e na China. No Japão, ela é conhecida como “senbei” e é uma tradição que remonta a mais de mil anos. Originalmente, os senbei faziam-se de farinha de arroz e cozidos em brasas, resultando em uma textura crocante e sabor único. Esses biscoitos podem encontrar-se em diversas variações, tanto doces quanto salgadas, sendo muito populares como snacks ou acompanhamentos para o chá.
Já na China, as bolachas de arroz também têm uma longa história, sendo parte das ofertas rituais e festas tradicionais. Com o tempo, a receita adaptou-se e difundiu-se por diferentes culturas, chegando a outras partes do mundo, onde ganhou popularidade como uma opção saudável de snack.
A versão moderna da bolacha de arroz, que conhecemos hoje, começou a ganhar popularidade global no final do século XX, principalmente devido à busca por alternativas mais leves e saudáveis para lanches. Atualmente, ela produziu-se em larga escala, usando tecnologias modernas que permitem diferentes formatos, texturas e sabores, atendendo a uma grande variedade de gostos e preferências.
Bolacha de Arroz
Equipamento
- 1 Tigela
Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral cozido sem tempero
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de chá de sal opcional
- 1 colher de chá de azeite
- Água se necessário
Instruções
- Preaqueça o forno: Comece ligando o forno a 180°C para já deixar ele no ponto.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, coloque o arroz integral cozido, a farinha de arroz, o sal e o azeite. Misture tudo até que fique uma massa consistente. Se achar que está seco, vá adicionando água aos poucos até que a massa fique moldável.
- Modele as bolachas: Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Depois, achate essas bolinhas com as mãos ou com a ajuda de uma espátula para formar as bolachas.
- Asse: Coloque as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as bolachas fiquem douradas e crocantes. Lembre-se de virar as bolachas na metade do tempo para que assem por igual dos dois lados.
- Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. As bolachas vão ficar ainda mais crocantes depois de frias.
Dicas
- Experimente temperar: Você pode adicionar temperos como orégano, alecrim ou páprica na massa para dar um gostinho extra.
- Use arroz fresco: Procure usar arroz integral recém-cozido. O arroz velho ou ressecado pode comprometer a textura da bolacha.
- Tente outras farinhas: Se não tiver farinha de arroz, pode usar farinha de aveia ou de trigo integral. Só tome cuidado com a quantidade de água, pois a textura da massa pode mudar.
- Personalize os sabores: Se preferir algo doce, adicione um pouco de açúcar e canela à massa. Também dá para fazer uma versão com cacau em pó.
Bolacha de arroz é portanto aquele tipo de receita que além de ser fácil de fazer, é uma mão na roda na hora de preparar um lanche ou um aperitivo saudável. Você pode personalizar do seu jeito, experimentando diferentes temperos ou coberturas. Que tal fazer essa receita hoje e descobrir o seu sabor favorito? Vamos lá?
