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Biscoitos de Azeite

Os biscoitos de azeite são daquelas receitas que nos fazem recuar aos tempos de infância e lembrar as horas passadas com as nossas avós, deliciadas a vê-las cozinhar e maravilhadas com o seu conhecimento. Feitas simplesmente com farinha, azeite, açúcar, ovos e canela, estes bolinhos invadem a cozinha de aromas e sabores da tradição. Sabem tão bem!

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de canela
  • 120 ml de azeite
  • 120 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 500 g de farinha de trigo
  • açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)

Confeção do modo tradicional:

Bata 2 ovos inteiros e 2 gemas com o açúcar e a canela.

Junte o azeite, continue a bater e adicione a farinha, batendo sempre.

Polvilhe as mãos com farinha e tenda a massa em rolinhos, dando-lhes depois a forma de SS gordos (não achatados).

Coloque os biscoitos num tabuleiro, levemente untado e polvilhado com farinha, pincele-os com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela.

Leve a cozer, em forno pré-aquecida a 180º C, cerca de 20 minutos.

Se desejar guardar os biscoitos, deixe-os arrefecer completamente antes de os colocar numa caixa bem fechada.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo  2 ovos e 2 gemas, o açúcar, o azeite e a canela. Programe 30 seg / vel 4. 

Junte a farinha e programe 2 minutos / velocidadeCorn.

Com as mãos enfarinhadas, tenda a massa em rolos e dê-lhes a forma de SS gordos. Coloque num tabuleiro levemente untado e polvilhado com farinha.

Pincele os biscoitos com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno pré-aquecida a 180º C, cerca de 20 minutos.

Deixe os biscoitos arrefecer completamente antes de os colocar numa caixa bem fechada.

Sugestão:

Para aproveitar as claras não usadas na receita, prepare uma Charlotte de Morangos.

1 comentário em “Biscoitos de Azeite”

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