Este é um doce tradicionalmente servido na ceia de Natal, em Ílhavo, sendo muito popular nas várias regiões de Portugal, embora haja designações diferentes e pequenos ajustes na receita.
Os fritos de abóbora, tradicionalmente envoltos em açúcar e canela, são frequentemente utilizados nas festividades natalícias, sendo consumidos nos dias que vão até à passagem do ano.
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1,5 kg de abóbora
- 200 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 400 g de açúcar
- raspa de 1 limão
- açúcar e canela p/ envolver
Confeção:
Coza a abóbora na véspera, com alguma água e uma pitada de sal. Depois de cozida, coloque-a a escorrer.
No dia seguinte, prepare a massa, misturando todos os ingredientes.
Faça pequenas bolinhas e frite-as em óleo abundante e a elevada temperatura.
Tirados da fritadeira, escorra os bilharacos e coloque-os numa travessa onde são envolvidos em açúcar e canela.
Eu costumo por fermento, a receita que eu tenho é a da minha avó materna.
eu faco muitas vezes mas ponho uma colher de fermemto em po nao peso nada pois as vezesa abobora e mais pequena ou maior uso butternut squash gosto de deixar no frigorifico antes de fritar e molho sempre a colher no oleo quente a massa assim cai melhor
Bom dia,
Eu fiz esta receita – um cálice de wiskis; 300g de farinha ja com fermento; 4 ovos; limão raspado; 1,5 kg de abobora menina; 300g de açúcar. Ficou uma delícia….
Eu faco sem fermento ponho tudo a olho e ao gosto proprio raramente uso aguardente pois a minha avo nao usava,uma vez p[or outra umcalice de vinho do Porto.O alcool nao e necessario p[ara que fiquem saborosos e aqui nos USA tambem uso butter squash,pois abobora menina nao e facil de encontrar .