Belhoses de Abóbora

Estes fritos, típicos do Natal, são muito populares em várias regiões de Portugal, recebendo diferentes designações consoante os locais onde são confecionados. Assim, são conhecidos como bilharacos (na região de Aveiro), bilhós, velhoses ou até fritos de mogango, no Alentejo.

São fritos muito simples de fazer e bastante saborosos, muito fofinhos e conservam-se durante vários dias.

Ingredientes:

• 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg)
• 1 cálice de aguardente
• 1 copo de água
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 600 g de farinha
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Descasque e corte a abóbora em quartos e leve e a cozer.

Depois de cozida, escorra o máximo de água, coloque num alguidar e mexa para arrefecer, apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água. Ponha umas pedras de sal e mexa bem para desfazer a abóbora. Deixe arrefecer completamente.

Junte a farinha, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos, e a bater a massa.

Acrescente  os ovos, a aguardente e continue a mexer. A massa deve ficar de modo a permitir que molde umas pequenas bolas, que levará depois a  fritar, em óleo ou azeite bem quente.

No final, polvilhe com açúcar e canela.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.