Banana Bread com Crocante de Aveia

O banana bread, ou pão de banana, é uma receita clássica que combina sabor e simplicidade. Com a adição de um crocante de aveia, a receita ganha uma textura irresistível que agrada a todos os paladares. Além de ser uma ótima forma de aproveitar bananas maduras, este bolo é ideal para lanches, cafés da manhã ou até mesmo sobremesas. Vamos explorar como preparar essa versão saudável e deliciosa que une o doce das bananas com o toque crocante da aveia.

Banana Bread com Crocante e Aveia

Ina

Prepare um banana bread macio com uma cobertura crocante de aveia, ideal para quem busca um lanche saudável e saboroso, pronto em poucos passos.

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 1 hour hr

15 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr 30 minutes mins

Refeição Acompanhamento, Aperitivo, Café da Manhã, café da tarde, Lanche, Sobremesa

Culinária Brasileira, Portuguesa

Serve 10 Porções

Equipamento

• 1 Tigela
• 1 Colher de pau
• 1 Panela
• 1 Forno
• 1 Forma

Ingredientes

  

• Para o crocante de aveia
• Ingredientes
• ¼ de xícara chá de aveia em flocos grossos (ou prensada)
• 2 colheres sopa de coco seco em flocos
• 3 colheres sopa de açúcar mascavo claro
• 1 pitada de canela em pó
• Para o bolo
• Ingredientes
• 2 bananas-nanicas maduras ⅔ de xícara (chá amassada)
• 1½ xícara chá de farinha de trigo
• 1 xícara chá de açúcar demerara
• 2 ovos
• ½ xícara chá de óleo
• ⅓ de xícara chá de água morna
• 1 colher chá de canela em pó
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar a fôrma
• Modo de preparo do crocante
• Numa frigideira média misture a aveia o coco, o açúcar mascavo e uma pitada de canela em pó.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar no primeiro minuto sem mexer.
• Assim que o açúcar começar a derreter mexa por mais 2 minutos, até formar uma farofinha com gruminhos de aveia e coco — cuidado para não tostar demais o açúcar, pois o crocante ainda vai assar com o bolo.
• Modo de preparo do bolo
• Preaqueça o forno a 180 ºC temperatura média.
• Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm.
• Cubra o fundo da fôrma untada com um pedaço de papel-manteiga de 24 cm x 20 cm — o papel maior que a fôrma facilita na hora de desenformar o bolo sem desmanchar a cobertura crocante de aveia.
• Unte o papel-manteiga com mais uma camada de manteiga.
• Descasque as bananas e num prato raso, amasse bem com um garfo.
• Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior — se algum estiver estragado, você não perde toda a receita. Adicione o açúcar e mexa bem com o garfo (ou batedor de arame) até dissolver os gruminhos.
• Junte as bananas amassadas o óleo, a água morna e misture bem.
• Adicione a farinha de trigo aos poucos passando por uma peneira, e misture delicadamente a cada adição.
• Por último misture a canela o sal e o fermento em pó.
• Transfira a massa para a fôrma e bata levemente contra a bancada para nivelar.
• Espalhe o crocante de aveia em toda a superfície do bolo e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora.
• Para saber se o bolo está assado espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
• Retire o bolo do forno e espere amornar pelo menos 15 minutos antes de desenformar.
• Deixe esfriar completamente antes de servir.

Etiquetas banana, bolo, café da manhâ, café da tarde, lanche, pão, sobremesa

Dicas para um Banana Bread com Crocante de Aveia Perfeito

1. Bananas maduras são essenciais: Use bananas bem maduras, quase com a casca preta. Elas são mais doces e garantem um sabor mais intenso.
2. Misture os ingredientes secos e molhados separadamente: Isso garante que o fermento seja distribuído uniformemente, resultando em um pão mais fofo.
3. Açúcar mascavo para o crocante de aveia: Misture aveia em flocos com açúcar mascavo e um pouco de manteiga para criar a cobertura crocante perfeita.
4. Não bata demais a massa: Para evitar que o banana bread fique pesado, misture os ingredientes apenas até estarem incorporados.
5. Adicione nozes ou chocolate: Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar nozes, amêndoas ou gotas de chocolate na massa.
6. Tempo de forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está no ponto.
7. Armazenamento: O banana bread fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Guarde-o em um recipiente fechado para mantê-lo fresco por mais tempo.

Conclusão

O banana bread com crocante de aveia é uma ótima opção para quem deseja uma receita simples, saudável e cheia de sabor. Seu preparo é rápido, e o resultado é um bolo macio com uma cobertura crocante irresistível. Ideal para qualquer momento do dia, essa receita vai conquistar você e todos ao redor. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o equilíbrio entre o doce das bananas e a textura da aveia crocante.