Bacalhau no forno com batatas a murro é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido pela combinação perfeita de sabores e texturas. Este prato reúne o bacalhau assado, de sabor intenso e textura única, com as famosas batatas a murro, pequenas batatas assadas e esmagadas, banhadas em azeite aromático. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, este prato traz consigo a essência da cozinha portuguesa.
Bacalhau no Forno com Batatas a Murro
Equipamento
- assadeira
- Forno
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg batatas pequenas
- azeite de oliva extra virgem
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada para decorar
Instruções
Prepare o Bacalhau e as Batatas
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que fiquem macias. Escorra e reserve.
- Coloque as postas de bacalhau em uma assadeira, regue com azeite e tempere com alho picado, sal e pimenta.
Asse o Bacalhau
- Leve o bacalhau ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, até que esteja dourado e cozido por igual.
Prepare as Batatas a Murro
- Com as batatas ainda quentes, dê um leve "murro" em cada uma, de modo a abri-las sem despedaçá-las.
- Em uma assadeira, disponha as batatas, regue com azeite e adicione sal a gosto. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que fiquem douradas.
Finalize o Prato
- Sirva o bacalhau acompanhado das batatas a murro. Decore com salsinha picada e um fio de azeite.
A Origem do Bacalhau com Batatas a Murro
O bacalhau é contudo um ingrediente fundamental na gastronomia portuguesa, com a tradição de prepará-lo remontando a séculos. As batatas a murro, originárias do norte de Portugal, ganharam este nome devido à técnica de “murro” ou esmagamento pós-cozimento. A combinação do bacalhau com estas batatas é um marco da culinária portuguesa, refletindo a simplicidade e riqueza dos sabores do país.
Dicas para um Prato Perfeito
- Dessalgue o Bacalhau Corretamente: Certifique-se de dessalgar o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes.
- Qualidade do Azeite: Use um azeite de oliva de boa qualidade para realçar o sabor do prato.
- Ponto das Batatas: As batatas devem estar macias por dentro e crocantes por fora após assadas.
Conclusão
O bacalhau no forno com batatas a murro é afinal, um prato que encanta pelo equilíbrio entre simplicidade e sabor. Esta receita é uma forma de trazer um pouco da tradição portuguesa para a sua mesa, oferecendo uma refeição reconfortante e deliciosa que certamente agradará a todos.
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