Bacalhau com Natas

Bacalhau com natas é um prato  muito popular e apreciado aquém e além fronteiras de Portugal. A origem da receita não está bem definida, mas há registo de uma receita muito similar, criada pelo chefe João Ribeiro, por volta de 1930.

Embora o uso de produtos lácteos, como natas ou queijo não seja muito comum em receitas tradicionais portuguesas, a popularidade deste prato de bacalhau, acabou por torná-lo numa das referências da cozinha portuguesa. Veja como preparar este delicioso prato em que o bacalhau é cozinhado no forno, com camadas de cebola, batata em cubos e natas.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1 cebola
• 1 kg de batatas
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 200 ml de natas
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 600 ml de leite
• azeite q.b.
• noz-moscada q.b.
• queijo ralado p/ polvilhar
• sal e pimenta q.b.

Confeção:

Coza as postas de bacalhau em leite.

Corte a cebola em rodelas finas e refogue-a em azeite.

Escorra o bacalhau, desfaça-o em lascas e junte-o à cebolada. Deixe refogar lentamente.

Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite onde cozeu o bacalhau, escoado. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Corte as batatas em cubos e frite-as levemente.

Absorva a gordura das batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deite o preparado num tabuleiro untado, distribua as natas pela superfície e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.