Primeiramente o Bacalhau à Narcisa é uma iguaria que combina a nobreza do bacalhau com a sofisticação de um molho cremoso e aromático. Neste artigo, vamos compartilhar a receita deste prato delicioso e algumas curiosidades sobre sua origem.
Bacalhau à Narcisa
Equipamento
- Panela
- Refratário
- Forno
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 500 g batatas
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 200 ml natas
- ½ xícara (chá) azeite
- ½ xícara (chá) leite
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada ralada
- salsa picada para decorar
Instruções
- Comece por cozinhar as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho picados até ficarem dourados.
- Adicione as natas, o leite, a folha de louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Deixe ferver até obter um molho cremoso.
- Em um refratário, coloque as batatas cozidas no fundo, seguidas das postas de bacalhau.
- Cubra o bacalhau com o molho cremoso e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
- Na hora de servir, decore com salsa picada.
História e Origem
O Bacalhau à Narcisa é uma receita que faz parte da tradição culinária portuguesa. Seu nome peculiar não tem uma história documentada, mas acredita-se que seja uma homenagem a alguém que tenha criado ou popularizado essa deliciosa combinação de sabores.
O bacalhau, peixe amplamente consumido em Portugal, era uma fonte importante de proteína, especialmente durante os períodos de abstinência religiosa. Com o tempo, as receitas foram se aprimorando, e esse bacalhau tornou-se uma opção sofisticada para apreciar esse ingrediente nobre.
Dicas e Truques
- Certifique-se entretanto de dessalgar bem o bacalhau, trocando a água várias vezes durante o processo.
- O molho cremoso com natas, leite e temperos certamente é o segredo do sucesso desta receita. Não economize nesse ponto.
- Se preferir um toque mais crocante, gratine o prato no forno antes de servir.
- Sirva-o com um bom vinho branco para uma experiência gastronômica completa.
Conclusão sobre o Bacalhau à Narcisa
Enfim, o Bacalhau à Narcisa é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, unindo a tradição do bacalhau com a elegância de um molho cremoso e saboroso. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um prato digno de restaurante. Experimente e encante-se com os sabores dessa iguaria!
Aprecie a sofisticação e o sabor do Bacalhau à Narcisa, uma receita que combina tradição e requinte de forma incrível!
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