Opa! Vamos falar sobre um prato super nutritivo e diferente: o arroz preto. Ele tem uma cor escura e um sabor levemente amendoado que é simplesmente irresistível. O arroz preto é rico em fibras, proteínas e antioxidantes, tornando-se uma escolha perfeita para quem busca uma alimentação saudável. Ideal para acompanhar carnes, peixes ou até mesmo para ser o protagonista em saladas e pratos vegetarianos.
Venha Conhecer
Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
O arroz preto tem uma história fascinante e rica, literalmente! Ele é originário da China, onde era conhecido como “arroz proibido”. Durante a antiga dinastia chinesa, a nobreza reservava o arroz preto exclusivamente para si, proibindo o consumo pelas pessoas comuns. Eles acreditavam que o arroz preto trazia longevidade e saúde, por isso guardavam a sete chaves para a elite.
Além da China, agricultores da Tailândia e da Indonésia também cultivam arroz preto, cada um com suas variações e métodos tradicionais de cultivo e preparo. Hoje em dia, pessoas do mundo todo apreciam esse arroz, principalmente por suas propriedades nutricionais excepcionais.
Esse grão é conhecido por ser uma excelente fonte de fibras, proteínas e antioxidantes, especialmente antocianinas, que são responsáveis pela sua cor escura e têm benefícios comprovados para a saúde, como redução de inflamações e prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, o arroz preto possui um índice glicêmico mais baixo em comparação ao arroz branco, o que o torna uma opção mais saudável para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue.
Se você nunca experimentou, vale a pena dar uma chance a esse grão ancestral e poderoso, tanto pelo sabor quanto pelos benefícios que ele pode trazer para sua saúde.
Arroz Preto
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 xícara de arroz preto
- 3 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro opcional
Instruções
- Lave bem o arroz preto em água corrente. Deixe escorrer.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o arroz preto e mexa bem para envolver todos os grãos no azeite.
- Adicione a água, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro (se estiver usando).
- Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas
Troque a água por caldo: Substitua a água por caldo de legumes ou frango para dar um sabor extra ao arroz.
Use panela de pressão: Se estiver com pressa, pode cozinhar o arroz preto na panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
Adicione legumes: Misture cenoura, abobrinha ou pimentão picados durante o cozimento para um prato ainda mais nutritivo e colorido.
Finalização com ervas: Finalize com salsinha ou cebolinha picada para um toque fresco e saboroso.
Em suma, esse arroz é simplesmente delicioso e super saudável. Você vai adorar o resultado e surpreender todo mundo com um prato diferente e sofisticado. Portanto corra para a cozinha e experimente fazer hoje mesmo! Você não vai se arrepender.
