O arroz de peixe e camarão é aquele prato simples, mas cheio de sabor que combina perfeitamente com um almoço especial em família ou até mesmo para surpreender os amigos. Feito com peixe fresco e camarões suculentos, esse arroz tem um toque de temperos que fazem toda a diferença, como alho, cebola, pimentão e tomate. E o melhor de tudo? Ele é super versátil! Servido sozinho, com uma saladinha ou até com uma farofa pra dar aquele toque brasileiro.
Confira Também
Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
A origem do arroz de peixe e camarão está fortemente ligada às tradições gastronômicas das regiões costeiras, principalmente em países como Portugal e Brasil. Esse prato reflete a influência das populações que viviam próximas ao mar, onde o peixe e os frutos do mar sempre foram ingredientes abundantes e fáceis de obter.
Em Portugal, o arroz de peixe é um prato bastante tradicional, especialmente nas regiões ribeirinhas e costeiras. Por lá, pratos com arroz cozido junto de peixe e frutos do mar têm uma longa história, sendo considerados parte essencial da culinária local. Nas regiões do Algarve, por exemplo, o arroz de marisco é uma variação famosa, que mistura arroz com diferentes frutos do mar, incluindo camarão. Já no Brasil, especialmente no Nordeste e nas regiões litorâneas, o arroz de peixe e camarão ganhou versões próprias, aproveitando as riquezas locais, como os peixes e camarões frescos, além dos temperos marcantes da culinária brasileira.
No caso brasileiro, esse prato acaba misturando influências indígenas, africanas e portuguesas, resultando em uma receita que combina sabores fortes, como o alho, a cebola e o pimentão, com a leveza dos frutos do mar. É comum que o arroz de peixe e camarão seja preparado em ocasiões especiais, como reuniões familiares ou celebrações, sendo servido com acompanhamentos como farofa ou uma salada leve.
Ou seja, o arroz de peixe e camarão reflete essa fusão cultural e regional, destacando-se tanto pela simplicidade quanto pelo sabor marcante, que varia de acordo com os ingredientes locais.
Arroz de Peixe e Camarão
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 300 g de peixe pode ser tilápia, cação ou o que preferir cortado em cubos
- 300 g de camarão limpo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/4 xícara de coentro ou salsinha picada
- 1 colher chá de colorau
- 4 colheres sopa de azeite
- 4 xícaras de água ou caldo de peixe/camarão
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
Instruções
- Tempere o peixe e o camarão: Comece temperando os cubos de peixe e os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por uns 10 minutos pra pegar bem o sabor.
- Prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e os pimentões e cozinhe por mais uns 3 minutos até os vegetais murcharem.
- Hora do colorau: Acrescente o colorau ao refogado, misture bem e adicione o arroz. Mexa pra que os grãos de arroz fiquem bem envoltos no tempero.
- Adicione o peixe e a água: Coloque os cubos de peixe e a água (ou caldo) e deixe o arroz cozinhar em fogo médio até que esteja quase seco, uns 10-12 minutos.
- Camarões entram no final: Quando o arroz estiver quase pronto (faltando uns 5 minutinhos), adicione os camarões e misture delicadamente. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados e o arroz completamente cozido.
- Finalização: Desligue o fogo, acrescente o coentro ou a salsinha por cima e tampe a panela. Deixe descansar por uns 5 minutos pra absorver bem o sabor.
Dicas
- Dá pra colocar outros frutos do mar? Claro! Se quiser incrementar, pode adicionar mexilhões, lulas ou polvo. Vai ficar incrível!
- Caldo caseiro é sucesso: Se tiver um tempinho extra, vale a pena fazer um caldo caseiro com as cabeças de camarão e espinhas do peixe. Isso dá muito mais sabor ao arroz.
- Cuidado com o camarão! O camarão cozinha super rápido, então coloque ele só no final mesmo. Se deixar muito tempo no fogo, ele fica borrachudo.
- Quer um toque mais picante? Adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça no refogado vai dar um toque apimentado que combina super bem com o prato.
O arroz de peixe e camarão é aquele tipo de prato que, além de ser fácil de fazer, impressiona pela apresentação e pelo sabor incrível. O peixe e os camarões deixam tudo bem leve, mas ao mesmo tempo super saboroso. Se você curte frutos do mar, esse prato é um “must try”! Agora, bora pra cozinha e me conta como ficou o seu!
