O arroz de legumes é aquele prato que agrada a todos e é super versátil. Feito com arroz, claro, mas também leva uma variedade de legumes que você pode escolher conforme o seu gosto ou o que tiver na geladeira. Perfeito para acompanhar qualquer refeição, seja almoço ou jantar, e ainda é uma ótima opção para levar na marmita.
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Origem
O arroz de legumes é um prato que não tem uma origem específica, mas é comum em diversas culturas ao redor do mundo. Basicamente, é uma variação do arroz tradicional, enriquecido com uma variedade de legumes, que varia conforme a região e os ingredientes disponíveis localmente.
Na Ásia, por exemplo, o arroz é um alimento básico, e pratos como o “fried rice” (arroz frito) frequentemente incorporam legumes e são amplamente apreciados em países como China, Japão e Tailândia. Na Europa, especialmente em países como Espanha e Portugal, há pratos tradicionais como a paella e o arroz de grelos, que também combinam arroz com diversos vegetais. No Brasil, é comum encontrar o arroz de legumes como uma opção saudável e saborosa nas refeições diárias, sendo uma maneira prática de aproveitar os vegetais disponíveis.
A essência do arroz de legumes brilha na sua simplicidade e versatilidade. Você pode adaptá-lo ao seu gosto pessoal e aos ingredientes da estação. Este prato promove uma alimentação equilibrada e aproveita ao máximo os alimentos, algo valorizado em todas as culturas.
Arroz de Legumes
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão, e refogue por uns 5 minutos até começarem a amolecer.
- Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite e os temperos.
- Coloque as ervilhas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje a água, mexa novamente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz estar cozido (cerca de 15-20 minutos).
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
- Solte o arroz com um garfo, finalize com salsinha picada e sirva.
Dicas
Varie os legumes: Pode adicionar brócolis, milho, vagem ou qualquer legume que goste ou que tenha disponível. Fica bom de qualquer jeito!
Use caldo de legumes: Se quiser dar um toque especial, substitua a água por caldo de legumes. Isso dá mais sabor ao arroz.
Não mexa muito: Depois de adicionar a água, evite mexer o arroz. Isso ajuda a cozinhar de forma uniforme e ficar soltinho.
Experimente temperos diferentes: Além do sal e pimenta, você pode adicionar curry, açafrão ou até um pouquinho de gengibre ralado para dar um toque especial.
Eu adoro essa receita porque é fácil de fazer, saudável e ainda dá para usar aqueles legumes que estão sobrando na geladeira. Experimenta aí e depois me conta o que achou! Se tiver alguma dica ou variação que você faz em casa, compartilha com a gente nos comentários!
