O arroz de frango é um prato clássico da culinária portuguesa, apreciado por sua simplicidade, sabor rico e raízes profundas na tradição gastronômica do país. Neste artigo, exploraremos a história, a origem e uma receita tradicional de arroz de frango para que você possa experimentar esse prazer culinário em sua própria cozinha.
História e Origem
O arroz de frango, como é conhecido em algumas regiões de Portugal, tem uma história rica que remonta aos tempos medievais. Tradicionalmente, o prato era preparado usando as partes menos nobres do frango, como o pescoço e as asas, que eram cozidas com arroz e temperos para criar uma refeição substancial e saborosa.
Ao longo dos anos, o arroz de frango evoluiu, incorporando ingredientes como o açafrão e o pimento, que lhe conferem um sabor único e uma cor amarela característica. A receita tradicional do arroz de frango pode variar de região para região, mas o coração do prato permanece inalterado: um prato de arroz rico e saboroso com pedaços de frango macio.
Arroz de Frango
Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 2 xícara (chá) arroz
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (sopa) açafrão
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 1 caldo de galinha , tipo knorr
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e açafrão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o pimento e a folha de louro, cozinhando por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz à panela e misture bem com os temperos.
- Retorne os pedaços de frango à panela e adicione o caldo de galinha.
- Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o frango cozido por completo.
- Remova a folha de louro e sirva o arroz de frango quente.
O arroz de frango é um prato que encapsula a tradição e o sabor da culinária portuguesa. Rico e reconfortante, ele é uma verdadeira delícia que tem conquistado paladares por gerações. Sirva com um bom vinho português e desfrute dessa iguaria de dar água na boca!
Arroz de cabidela é confeccionado com o sangue do frango !
No arroz de cabidela, realmente é ideal comprar o frango com sangue e diluir no vinagre. Já corrigimos a referência, obrigado.