Arroz de frango no forno é aquela receita clássica que traz conforto e praticidade para o dia a dia. Com um frango bem temperado, arroz soltinho e tudo assado junto, o sabor é incrível e a praticidade melhor ainda! Vamos combinar que torna-se perfeito para aquele almoço em família ou jantar sem muito trabalho. Os principais ingredientes são frango, arroz, cebola, alho, pimentão, tomate e temperos. É uma refeição completa que agrada todo mundo.
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Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
O arroz de frango no forno é um prato que reúne influências de diversas culturas culinárias, mas sua origem está fortemente associada à culinária portuguesa. Essa iguaria é uma variação do clássico arroz de frango, um prato tradicionalmente feito com frango, arroz e uma variedade de temperos e legumes. Em Portugal, é comum encontrar receitas de arroz de frango cozido no forno, especialmente em eventos familiares e festivos.
A base da receita, que é combinar arroz e frango, é comum em várias partes do mundo. No entanto, a técnica de assar no forno é uma característica marcante da cozinha mediterrânea, que valoriza a simplicidade e os sabores naturais dos ingredientes.
A culinária portuguesa é conhecida por sua riqueza em pratos de arroz, como o arroz de pato, arroz de marisco e, claro, o arroz de frango. A prática de cozinhar o arroz no forno com o frango resulta em uma refeição reconfortante e deliciosa, com o arroz absorvendo todos os sabores do frango e dos temperos.
Ao longo do tempo, essa receita adaptou-se e incorporou-se em diversas culturas, especialmente na América Latina, onde o arroz e o frango são ingredientes básicos. Cada região adiciona seu toque especial, variando os temperos e os ingredientes conforme as preferências locais.
Assim, o arroz de frango no forno é um exemplo perfeito de como uma receita pode atravessar fronteiras e se adaptar a diferentes paladares, mantendo sua essência de simplicidade e sabor reconfortante.
Arroz de Frango de Forno
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes
- 4 coxas e sobrecoxas de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de páprica
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsinha picada para finalizar
Instruções
- Temperar o Frango: Comece temperando as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
- Dourar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até ficarem bem douradinhos. Retire e reserve.
- Refogar os Legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando por mais alguns minutos.
- Adicionar o Arroz: Junte o arroz na panela e misture bem com os legumes. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
- Montar o Prato: Coloque o arroz e os legumes em um refratário grande e acomode as coxas e sobrecoxas por cima. Despeje o caldo de galinha, cobrindo bem todos os ingredientes.
- Assar: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até o arroz estar cozido e o frango bem dourado.
Dicas
Marinada: Se tiver tempo, deixe o frango marinando de um dia para o outro na geladeira. O sabor vai ficar ainda mais intenso.
Arroz Integral: Para uma versão mais saudável, você pode usar arroz integral, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento e a quantidade de caldo.
Legumes Variados: Adicione outros legumes como cenoura, ervilha ou milho para dar uma variada no sabor e deixar o prato ainda mais nutritivo.
Caldo Caseiro: Use caldo de galinha caseiro para um sabor ainda mais rico e natural.
