Arroz de frango de forno é aquele tipo de prato que abraça a gente! Feito com ingredientes simples e super fáceis de encontrar, ele mistura arroz, frango desfiado e uma combinação deliciosa de temperos e molho, tudo isso finalizado com queijo gratinado. O resultado é um arroz bem temperadinho e suculento, com aquela crostinha dourada irresistível por cima. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar prático, daqueles que você prepara em uma única travessa e serve pra família toda.
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Origem
O arroz de frango no forno, como muitas receitas clássicas, tem uma origem um pouco difícil de rastrear com precisão, mas é parte de uma longa tradição de pratos de arroz assados e gratinados que se espalhou por diversas culturas. A base dessa receita – arroz combinado com frango e depois assado – é comum em várias cozinhas ao redor do mundo, particularmente nas culinárias mediterrânea e latina.
Na culinária portuguesa, o arroz de frango aparece como um prato tradicional. Os portugueses costumam levá-lo ao forno para finalizar com uma camada de queijo ou até com uma cobertura de chouriço fatiado. Eles valorizam muito essa técnica de gratinar no forno, que dá ao prato uma crostinha dourada irresistível.Como Portugal teve uma forte influência na formação das cozinhas brasileiras, é provável que o arroz de frango de forno tenha chegado ao Brasil através dessa conexão.
No Brasil, o prato ganhou variações e adaptações ao longo do tempo, incorporando ingredientes locais e diferentes modos de preparo. É um prato que reflete muito a culinária caseira, aquela comida de conforto que une a família ao redor da mesa. A versão de forno, especificamente, pode ter sido uma adaptação para simplificar a vida, já que você pode preparar tudo em uma única travessa e finalizar de forma prática no forno.
Portanto, o arroz de frango de forno tem raízes tanto em tradições europeias como nas adaptações e na criatividade da cozinha brasileira. Ele combina a técnica portuguesa de gratinar e finalizar os pratos no forno com a praticidade e os sabores típicos do Brasil.
Arroz de Frango de Forno
Equipamento
- 2 Panelas
- 1 refratário grande
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 4 xícaras de água
Instruções
- Cozinhe o arroz: Em uma panela, coloque as 4 xícaras de água, adicione sal e cozinhe o arroz até que esteja macio. Reserve.
- Prepare o frango: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o milho, a ervilha e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Molho: Acrescente o molho de tomate e o extrato de tomate ao refogado de frango. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Adicione o creme de leite e misture novamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Montagem: Em um refratário grande, faça uma camada com metade do arroz cozido. Por cima, espalhe todo o refogado de frango e cubra com a outra metade do arroz.
- Finalização: Espalhe o queijo mussarela ralado por cima de tudo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado e gratinado.
- Sirva: Retire do forno e salpique cheiro-verde por cima antes de servir.
Dicas
- Troque os ingredientes: Se preferir, você pode substituir a ervilha e o milho por outros legumes, como vagem ou brócolis, que também combinam super bem.
- Arroz temperado: Pra dar ainda mais sabor, você pode cozinhar o arroz com um tablete de caldo de galinha ou usar arroz temperado que sobrou do dia anterior.
- Frango com toque especial: Antes de desfiar o frango, grelhe ele rapidamente na frigideira com um pouquinho de manteiga. Isso vai dar um saborzinho extra!
- Variedade de queijos: Use uma mistura de queijos para gratinar, como parmesão e provolone. Isso deixa o prato ainda mais saboroso e com aquela crostinha irresistível.
Esse arroz de frango de forno é prático e delicioso, perfeito pra qualquer dia em que você quer uma refeição completa e saborosa sem complicação. O sabor do frango com o arroz cremoso e o queijo gratinado é de dar água na boca. Experimente fazer aí na sua casa e depois me conta o que achou!
