Arroz com feijão branco é aquele prato que parece simples, mas que quando bem feito, vira o destaque da mesa. Perfeito pra um almoço ou jantar mais leve, mas que ainda assim precisa ser saboroso e completo. Basicamente, é uma combinação do clássico arroz com feijão, só que usando o feijão branco, que tem um sabor mais suave e uma textura cremosa que se mistura perfeitamente com o arroz. Alguns temperos básicos, cebola, alho, e uma boa linguiça dão o toque final que transforma esse prato em algo delicioso.
Confira Também
Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
O arroz de feijão branco é uma variação de um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, o famoso “arroz com feijão”. A combinação de arroz e feijão é um símbolo da alimentação no Brasil, presente na mesa da maioria das famílias, independentemente da região.
O feijão branco, por sua vez, tem uma origem mais associada à culinária europeia, especialmente da região do Mediterrâneo, onde muito utiliza-se em sopas e ensopados. Com o tempo, esse tipo de feijão incorporou-se à culinária brasileira, criando novas combinações e pratos.
O arroz de feijão branco surgiu como uma adaptação regional, onde o feijão branco substitui o feijão preto, carioca ou outros tipos mais comuns no Brasil. Essa substituição traz um sabor mais suave ao prato, além de uma textura cremosa que se mistura bem com o arroz. O uso de feijão branco, em vez dos tipos mais tradicionais, é uma forma de variar a receita, mantendo a essência da combinação clássica, mas com um toque diferente e mais leve.
Esse prato especialmente popular em regiões onde o feijão branco torna-se mais comum, ou em receitas que têm uma influência maior da culinária europeia, especialmente de Portugal, onde o feijão branco também bastante aprecia-se. Com o tempo, foi ganhando espaço em outras regiões do Brasil, sendo hoje uma alternativa saborosa e nutritiva ao tradicional arroz com feijão.
Arroz de Feijão Branco
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 xícara de feijão branco
- 1 1/2 xícara de arroz branco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água para o arroz
- 4 xícaras de água para o feijão
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Cozinhando o feijão branco: Comece lavando bem o feijão branco. Depois, coloque-o em uma panela de pressão com 4 xícaras de água, as folhas de louro e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. O feijão deve ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Preparando o arroz: Enquanto o feijão cozinha, esquente uma panela grande com o óleo ou azeite e doure a linguiça. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Misturando tudo: Acrescente o arroz à panela com o alho e a cebola, refogue por alguns minutos e depois adicione as 4 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio.
- Finalizando o prato: Com o arroz pronto, misture o feijão branco já cozido e a linguiça dourada. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Toque final: Antes de servir, salpique cheiro-verde picado por cima e ajuste o sal, se necessário.
Dicas
- Use o feijão já cozido: Se quiser ganhar tempo, use feijão branco enlatado. Só tome cuidado com o sal, pois o enlatado geralmente já vem temperado.
- Adicione bacon: Se quiser um sabor mais defumado, pode acrescentar bacon junto com a linguiça. Fica uma delícia!
- Arroz soltinho: Para um arroz mais soltinho, lave o arroz antes de refogar. Isso ajuda a remover o excesso de amido.
- Variações: Dá pra substituir a linguiça por frango desfiado ou até cogumelos, se preferir uma versão vegetariana.
Esse arroz com feijão branco é aquele tipo de comida que aquece a alma. O sabor suave do feijão branco combinado com o arroz e a linguiça é simplesmente irresistível. Além disso, é uma refeição super completa e prática, perfeita para o dia a dia. Então, bora pra cozinha experimentar essa receita?
