Arroz de favas é aquele prato simples, mas que tem um sabor incrível e é super fácil de fazer. Basicamente, é um arroz cozido com favas, que são aquelas leguminosas verdes, meio achatadas e super nutritivas. O prato fica perfeito como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, se você quiser uma refeição mais leve. As favas dão uma textura cremosa e um toque de sabor bem único ao arroz. É uma ótima opção para quem quer variar no arroz do dia a dia e trazer algo mais saudável e gostoso para a mesa.
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Origem
O arroz de favas é um prato tradicionalmente associado à culinária portuguesa, particularmente popular nas regiões do Alentejo e Algarve. Essa receita reflete a riqueza e a simplicidade da cozinha portuguesa, que sempre valorizou ingredientes locais e frescos.
As favas, também conhecidas como feijão-fava ou fava-bean, cultivavam-se há milênios na região do Mediterrâneo e já consumiam-se pelos antigos romanos e gregos. A combinação das favas com arroz é um exemplo da influência das culturas mediterrâneas na gastronomia portuguesa, onde o uso de leguminosas e grãos é muito comum.
No Alentejo, o arroz de favas um prato típico que muitas vezes prepara-se durante a primavera, época em que as favas estão em sua melhor fase. A simplicidade do prato, com poucos ingredientes mas muito sabor, reflete a tradição camponesa de aproveitar ao máximo o que a terra oferece, criando refeições nutritivas e saborosas. A receita pode variar de acordo com a região e as preferências pessoais, mas a essência do prato – a combinação de arroz com favas – permanece a mesma.
Esse prato é um ótimo exemplo de como a culinária portuguesa transforma ingredientes simples em pratos reconfortantes e cheios de sabor, carregados de história e tradição.
Arroz de Favas
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 xícara de arroz de preferência o agulhinha
- 2 xícaras de favas frescas ou congeladas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de água quente
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha picada a gosto opcional
Instruções
- Comece refogando a cebola e o alho no azeite em uma panela grande, até ficarem dourados.
- Adicione as favas e refogue por mais alguns minutos.
- Coloque o arroz na panela e mexa bem, deixando que ele absorva o sabor dos temperos.
- Acrescente a folha de louro e a água quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio.
- Assim que o arroz estiver pronto, retire a folha de louro, misture a salsinha picada, se estiver usando, e sirva quente.
Dicas
- Se você gosta portanto de um toque extra de sabor, pode acrescentar um pouco de bacon picado junto com as favas. Fica delicioso e dá um gostinho defumado no prato.
- Quer um arroz mais cremoso? Depois de pronto, acrescente uma colher de manteiga e misture bem. Isso vai dar um brilho e uma cremosidade incrível ao arroz.
- Se as favas estiverem congeladas, não precisa descongelar antes de usar. Pode colocar direto na panela, só vai demorar uns minutinhos a mais para cozinhar.
- Prefira usar arroz agulhinha, que é mais soltinho, mas se só tiver o arroz comum em casa, ele também funciona bem.
Arroz de favas é portanto um daqueles pratos que surpreende pelo sabor simples e gostoso. Perfeito para dar uma variada no cardápio do dia a dia, sem complicação e sem precisar de ingredientes difíceis de achar. Faz e me conta depois o que achou!
