Arroz de ervilhas é aquele prato simples e gostoso que todo mundo ama. Você vai usar ingredientes fáceis de encontrar, como arroz, ervilhas frescas ou congeladas, cebola, alho e um bom caldo de legumes ou galinha. Esse prato é perfeito para acompanhar carnes, peixes ou até mesmo para servir-se sozinho. Vamos nessa aprender a fazer esse arroz incrível?
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Receita de Arroz de Sarrabulho (Ponte de Lima) | Cozinha Tradicional
Origem
O arroz de ervilhas é um prato clássico que tem suas raízes na culinária mediterrânea, especialmente popular em países como Portugal e Espanha. Esse prato simples e saboroso aproveita ingredientes básicos e frescos, comuns na dieta mediterrânea.
Em suma, em Portugal, chamam de “arroz de ervilhas” e frequentemente servem como acompanhamento para pratos de peixe e carne. Na Espanha portanto, você encontra variações regionais, muitas vezes enriquecidas com ingredientes locais e adaptadas aos gostos regionais.
A origem desse prato vem da tradição de usar produtos frescos e de temporada, como as ervilhas, colhidas na primavera. Os mouros introduziram o arroz na Europa durante a Idade Média, e ele rapidamente se tornou um alimento básico em várias regiões. As ervilhas, por sua vez, os europeus cultivam há milhares de anos, desde a época dos antigos gregos e romanos.
A combinação de arroz e ervilhas é uma maneira prática e deliciosa de criar uma refeição nutritiva, equilibrada e econômica. Com o tempo, essa receita simples portanto ganhou popularidade em várias culturas, graças à sua versatilidade e ao sabor reconfortante, tornando-se um clássico em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Arroz de Ervilhas
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de legumes ou galinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar opcional
Instruções
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar aquele cheirinho bom.
- Coloque o arroz na panela e mexa bem para que ele absorva o sabor do refogado.
- Adicione as ervilhas e mexa novamente.
- Despeje o caldo de legumes ou galinha na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-alto até o caldo começar a ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
- Se desejar, finalize com um pouco de salsa picada por cima.
Dicas
1. Arroz soltinho
Quer um arroz soltinho e perfeito? Lave o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido.
2. Mais sabor
Adicione um pouquinho de manteiga junto com o azeite para um sabor extra e uma textura ainda mais rica.
3. Caldo caseiro
Se tiver tempo, faça seu próprio caldo de legumes ou galinha em casa. O sabor é incomparável!
4. Varie as ervilhas
Troque as ervilhas frescas ou congeladas por ervilhas tortas ou até mesmo edamame para dar uma variada no prato.
Em suma, esse arroz de ervilhas é prático, saboroso e combina com qualquer refeição. Ele é aquele prato coringa que você precisa ter no seu repertório. Faça em casa e me conta o que achou! Experimente também adicionar outros ingredientes, como bacon ou cenoura, para dar seu toque pessoal.
